シソジュース/レシピ/2020




【材料】

①赤紫蘇の葉っぱ  150g

②グラニュー糖 300~350g

③リンゴ酢 100cc

④水 1ℓ


【作り方】

①葉っぱを良く洗い、水きりしておく



②鍋にお湯を沸かす(1ℓ)

③シソの葉を入れる。5分ほど煮出す。赤紫蘇が、色が抜けて青紫蘇みたいになる。お湯が、真っ黒みたいな紫になる。



④ザルで濾す。火傷に注意してね。



⑤鍋に④を戻して、③リンゴ酢と②グラニュー糖を入れて弱火で煮溶かす。リンゴ酢を入れると、色が綺麗なシソジュース色になります。



⑥出来上がり。冷ましたら、瓶などに移して冷蔵庫で保存。期間は、1カ月くらいかな。水が入っているので、早めに飲んだ方がいいと思うの。だから、保存の為にも、砂糖や酢やクエン酸はちゃんと入れるのが良いと思うの。目に見えるカビならいいけれど、バクテリアの様に見えない菌が増える事もあるからね。必要以上に気にする事は無いと個人的には思うけど、飲める量を、作って「ああ終わっちゃったな」くらいが来年も面倒にならずに作り続けられるコツ。


暑い日が続きますが、ちょっと落ち着いて見渡すと、秋はすこしづつ近付いてきています。

自然は、何も言わないけれど「自分たちの準備」を着々としている気がします。






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