りんごのシナモン煮/レシピ

＜材料＞

りんご　１個

バター　小さじ１～大さじ１弱

砂糖　　大さじ１～２

ラム酒　小さじ１～大さじ１

シナモンパウダー　小さじ1/3～1/2

※りんごの種類や大きさでも分量や水分量が変わるし、好みにもよって変わりますが、材料の分量が多くても少なくても、不味くはなりません。

＜道具＞

鍋か小さめのフライパン

混ぜるもの（ヘラ、しゃもじ、等）

アルミホイル（途中で蓋の代わりに使用）

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＜準備＞

りんごを切る。

八つ切りをさらに切って、16つ切りにして、長さも半分にしました。

農薬をしていないリンゴは、皮ごと使いましょう。

わざわざ無農薬を探す必要はありません。

インスタにアップした分です。

厚めに切って、ココナッツオイルもいい感じでした。

（このリンゴは、皮剥きました）

※リンゴの種類によっては、火を通すとどろどろになるのが有りました(笑)

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＜作り方＞

火は中火で・・・

①鍋に、バターとリンゴを入れる。（そのうち溶けてくるから大丈夫）

②バターが溶けて来たら、さっと炒めて、砂糖を振りかけて炒める。

（水分が出てくる。火は、中火くらいのまま）

③アルミでフタをして10分火を通す

④ラム酒とシナモンをかける。水分を飛ばすように混ぜる。

おしまい

火にかけると水分が出てくるし、砂糖をかけると、尚水分が出てくる。

でも、水分が少ないりんごもあるから、そこらへんは様子を見てパッサパサのリンゴ（日にちがたっちゃったっりして）だったら、少しお水を足してもいいかもしれない。

アルミフタを取るとリンゴはまだシャキシャキっぽいけど大丈夫。

ラム酒をかける。次いで、シナモン投入。写真は、ラム酒入れすぎかもしれません(笑)　スゴイ茶色くなった。

私が使っているダークラム。もちろんホワイトラムでも良いし、ラムエッセンスでも良い。ラムエッセンスだったら数滴でいいからね。

そして、前回作った時は、リンゴはもっと白くて水分が多かったので（あと、たぶん砂糖入れてから弱火にしたから水分がたくさん出て来た）フライパンで作ったのとは様子が違いました。

ここでは、煮詰める感じになりました。

カラメルになる寸前（こげちゃうか!?）まで煮詰めました。

出来上がりです。

フェンネルなんぞ、飾ってみました。

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＜余談＞

砂糖＝今回はきび糖を使いました。

リンゴは蒜山（ひるぜん）産のリンゴで、名前は忘れました。

素朴なお顔の美味しいリンゴでした。