イチゴ酢/季節の手仕事/レシピ

つくり

【イチゴ酢】

＜材料＞

いちご

氷砂糖（砂糖ならなんでも）

リンゴ酢（酢ならなんでも）

分量は、

苺：砂糖：酢＝１：１：２

１：１：１のレシピもあったので、このあたりもきっちりでなくても大丈夫かも。

＜作り方＞

①イチゴを洗ってヘタを取る。水気は、拭くなり、乾かすなり。（水気は少ない方がいいよね）

②材料を全部入れる。

作り方も何も・・・・ねぇ

要は入れて置くだけ・・・氷砂糖が溶けたら飲みます。

＜保存＞

1年大丈夫という人もいます。私は、そのシーズン（３カ月）分を目安に作るので、保存に関しては経験上３カ月・・・と伝えておきますね。

冷蔵庫に入れて保存します。邪魔になるので、たくさん作らないっていうのもあります。

出来上がったら、注ぎやすいポット状のものに移して使います。（このタッパのままだと、お尻に垂れるでしょう？）

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＜飲み方＞

■炭酸割り

イチゴ酢：炭酸＝１：２～３

氷をたっぷり入れて、ミントを浮かべれば、お店に出せるレベル。

ミントは、畑でワッサーと生えているのを、鉢に植え替え、ベランダで育てています。

元気がなくなると畑に戻しに行って、元気な子を連れて帰るの。

これを私は「１軍」「２軍」と呼んでおり、元気がなくなった植物は、2軍のファームに戻しリハビリさせて１軍スタメンに戻しています。ほんとみんなの力がないと、仕事が成り立ちません。

いや、こんな話は・・・いらないですね、はい。

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イチゴに関して今回は、「春日水神市場」さんで、新鮮でおいしいイチゴが季節終盤だからか、お安く手に入れられました。

この水神市場さんのイチゴは、打っていれば必ず買います。１パック500円。砂糖なんて絶対にいらないくらいおいしい。おいしいイチゴの選び方は、イチゴの種（表面のつぶ粒）まで、赤くなっているのを選ぶ。

表面がパン！としていて、つやがある。新鮮。

今回はひと箱１キロ近かったかな。1,350円。

今回これを２箱買ったので、ジャムにしたり、保存用に砂糖をまぶしてジップロックにいれて冷凍したり・・・イチゴの季節最後の手仕事を楽しみました。

冷凍する時は砂糖（私はグラニュー糖）をまぶすとね、くっつかなくて、1個ずつ取り出しやすい。

そして、ヨーグルト、スムージーに使う時も適度な甘みもあるのでおいしい。（冷凍独特の臭さが還元されていると思う）

ジャムと、冷凍と、イチゴ酢。

これで、夏いっぱいはもう少し、イチゴの季節を楽しもうと思います。