シソジュース/レシピ/2020

【材料】

①赤紫蘇の葉っぱ　　150ｇ

②グラニュー糖　300～350ｇ

③リンゴ酢　100ｃｃ

④水　1ℓ

【作り方】

①葉っぱを良く洗い、水きりしておく

②鍋にお湯を沸かす（１ℓ）

③シソの葉を入れる。５分ほど煮出す。赤紫蘇が、色が抜けて青紫蘇みたいになる。お湯が、真っ黒みたいな紫になる。

④ザルで濾す。火傷に注意してね。

⑤鍋に④を戻して、③リンゴ酢と②グラニュー糖を入れて弱火で煮溶かす。リンゴ酢を入れると、色が綺麗なシソジュース色になります。

⑥出来上がり。冷ましたら、瓶などに移して冷蔵庫で保存。期間は、１カ月くらいかな。水が入っているので、早めに飲んだ方がいいと思うの。だから、保存の為にも、砂糖や酢やクエン酸はちゃんと入れるのが良いと思うの。目に見えるカビならいいけれど、バクテリアの様に見えない菌が増える事もあるからね。必要以上に気にする事は無いと個人的には思うけど、飲める量を、作って「ああ終わっちゃったな」くらいが来年も面倒にならずに作り続けられるコツ。

暑い日が続きますが、ちょっと落ち着いて見渡すと、秋はすこしづつ近付いてきています。

自然は、何も言わないけれど「自分たちの準備」を着々としている気がします。

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